Aleeeeeeeee si comincia a mangiare
tanto x assaggiare cmq sarà squisita,
Una Stella di pizza
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lunedì 7 luglio 2014
Amici buongustai, stasera funghi ripieni. Tripudio di gusto
Amici buongustai, stasera funghi ripieni.
Tripudio di gusto
circa 20 funghi champignon grandi,
mondare i funghi e passarli velocissimamente sotto
Tripudio di gusto
Ingredienti per 6 persone:
circa 20 funghi champignon grandi,
3 fette di prosciutto crudo, 40 g di provola silana,
1 scalogno piccolo, olio extra vergine di oliva, sale, pepe
bianco macinato al momento.
Preparazione:
Preparazione:
mondare i funghi e passarli velocissimamente sotto
l’acqua fredda per togliere residui di terra, lasciarli
asciugare su un panno pulito. Togliere i gambi con
delicatezza, allargando l’apertura del fungo e tagliarli a
pezzetti. Affettare sottile uno scalogno e farlo rosolare in
un padellino antiaderente con olio extra vergine di oliva,
aggiungere quasi subito i gambi dei funghi, salare poco e
cuocere per 4-5 minuti. Tagliare le fette di prosciutto a
listerelle, grattugiare la provola non troppo sottile. A
questo punto scegliere una teglia da forno
sufficientemente grande per far stare i funghi in un solo
strato, coprirla con carta da forno oppure ungerne il
fondo, disporre i funghi con l’apertura in alto e mettervi
un pizzico di formaggio. Unire al composto di scalogno e
funghi il prosciutto a striscioline, versarlo nei funghi e
coprire con altra provola. Versare un filo d’olio extra
vergine ed infornare in forno ventilato preriscaldato a
175° per 15 minuti. Servire come contorno a carni
arrostite o come antipasto.
Cornetti ripieni di nutella
Ripieni di nutella
Basta Non accedere molto
Buonissimi a me piacciono anche con
Crema,Marmellata.
Si possono mangiare a
Colazione ,merenda e come spuntino.
Alici marinate, il mare in tavola
Alici marinate, il mare in tavola
1 spicchio di aglio
abbondante prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale e pepe o peperoncino
Preparazione:
E' un’antichissima ricetta per preparare le alici.Le alici,che devono essere
Una volta asciutte disponetele in una pirofila, con la parte interna rivolta verso l’alto,
Adesso coprite il piatto con le alici con della pellicola da cucina e lasciatele marinare
Prima di servirle dovrete tirar fuori le alici dal frigorifero, eliminare le fettine d’aglio, e
Ingredienti:
500gr di alici
500gr di alici
1 spicchio di aglio
il succo di un limone
abbondante prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale e pepe o peperoncino
Preparazione:
E' un’antichissima ricetta per preparare le alici.Le alici,che devono essere
freschissime, vanno pulite staccando la testa e con il dito indice aprire la pancia e
rimuovere le interiora e la lisca poi devono essere sciacquate bene, scolatele e
ponetele ad asciugare su della carta da cucina,per circa 2 o 3 ore, fate in modo che
risultino ben asciutte, al fine di evitare che possano cedere dell’acqua durante la
marinatura.
Una volta asciutte disponetele in una pirofila, con la parte interna rivolta verso l’alto,
fate attenzione ad evitare che le acciughe si sovrappongano. Adesso spremete il
succo di un limone.
Spargete un pizzico di sale sulle alici e poi cospargetele con il succo di limone, le alici
non devono annegare nel succo, ma si devono semplicemente bagnare. Tagliate a
fettine sottili lo spicchio d'aglio, quindi spargete qua e là le fettine d’aglio sulle alici.
Adesso coprite il piatto con le alici con della pellicola da cucina e lasciatele marinare
in frigorifero per 3 o 4 ore, a secondo della grandezza. Per rendervi conto se le alici
sono pronte osservate il colore della carne, se la carne si è schiarita assumendo un
colore tendente al bianco, la marinatura è terminata.
Prima di servirle dovrete tirar fuori le alici dal frigorifero, eliminare le fettine d’aglio, e
aggiungere un filo d’olio, abbondante prezzemolo tritato e a vostra discrezione una
macinata di pepe nero o del peperoncino
Crema di fave e cicoria saltata
A chi piace la crema di fave con cicoria
saltata?
uno spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
500 gr di fave bianche secche, senza buccia
cicorie selvatiche
Mettete a bagno le fave, magari la sera del giorno prima e
Il giorno della preparazione mettete le fave sul fuoco con
Nel frattempo dedicatevi alle cicorie: pulitele e lavatele per
saltata?
Ricetta!!
Ingredienti
:
una cipolla non troppo grande
uno spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
500 gr di fave bianche secche, senza buccia
cicorie selvatiche
Preparazione
Mettete a bagno le fave, magari la sera del giorno prima e
meglio se in una pentola di coccio, ma va bene anche una
pentola normale.
Il giorno della preparazione mettete le fave sul fuoco con
molta acqua, almeno il triplo rispetto alle fave, e poco sale.
Fatele cuocere a fuoco moderato per almeno un’ora e mezza,
fino a quando non si saranno ammorbidite parecchio.
Dopodiché toglietele dal fuoco e tritatele con un frullino ad
immersione, ottenendo la purea.
Nel frattempo dedicatevi alle cicorie: pulitele e lavatele per
togliere eventuali residui di terra. Dopodiché lessatele, anche
in questo caso in abbondante acqua salata, per circa due o
tre minuti e poi scolarle.
Mettetele in una pentola con qualche cucchiaio di olio di
oliva,
l’aglio e la cipolla, precedentemente tagliati sottili. Fate
soffriggere il tutto, aggiungendo le cicorie e un paio di
bicchieri di acqua. Salate ancora e fate cuocere per circa 30
minuti. Se preferite potete aggiungere anche del peperoncino
e qualche spicchio di pomodoro.
Infine posizionate il purè di fave di fianco alle cicorie calde,
irrorate tutto con dell’olio d’oliva e preparatevi ad assaggiare
uno dei piatti più gustosi che abbiate mai provato!
Accompagnandolo magari con dei crostini di pane caldo e del
buon vino
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