Ingredienti: 500 gr di riso, 500 gr di patate, 3 uova ,160 gr
di pecorino grattugiato, prezzemolo, aglio schiacciato,
sale q.b. ma non troppo, olio per friggere + semola di
grano duro
Preparazione: lessare le patate, schiacciarle con la
forchetta e aggiungere il sale. Lessare il riso in acqua
salata, e scolarlo al dente . Una volta freddato unire le
patate e amalgamare bene con le uova, prezzemolo
tritato, l’aglio e il pecorino . Dare la forma preferita
all'impasto e rigirare poi ogni “vrasciola” con la semola
prima di friggerla. Buon appetito
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